Bezlepkový Dietní Makový koláč / dort


Moderní a dietní pojetí typického makovce bez laktózy a lepku v dortové formě.

Ingredience:
Podklad:
100 g rozinek
10 g lněného semínka
80 g vlašských ořechů
80 g lískových ořechů
1 vejce
1 lžíce kokosového tuku

Náplň:
400 g mletého máku
100 g kešu
2 lžíce kokosového tuku
kapka vanilkového aroma
2 lžíce stévie
2 vejce
5 lžic pomerančového džusu/šťávy

Poleva:
250 ml pomerančového džusu
1 balení dortového želé (čiré)
1 lžíce stévie
čokoláda (není nutná)

Dortová forma o průměru 24 cm.
Doba přípravy 30 minut, doba pečení 40 minut (při 160 °C), 12 porcí.

Postup:
1) 100 g rozinek propláchneme a namočíme alespoň na 1 hodinu do vody (nejlépe přes noc). 10 g lněných semínek taktéž namočíme cca na 1 hodinu do vody, aby nám nabobtnali.

2) 80 g vlašských ořechů rozmixujeme v robotu společně s 80 g lískových ořechů jak jen to jde (nejlépe na moučku).
3) Rozinky a lněné semínko scedíme, přidáme k ořechové moučce společně s 2 vejci špetkou soli a 1 lžíci rozpuštěného kokosového tuku. Vytvoříme tak v robotu těsto.
4) Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem. Těsto vyklopíme do formy, rovnoměrně rozetřeme po dně, lehce upěchujeme a vytvoříme tak podklad pro makový koláč.
5) Troubu předehřejeme na 160 °C.

6) 100 g kešu oříšků opět rozsekáme na jemno. Přidáme 400 g mletého máku, 2 lžíce kokosového tuku, kapku vanilkového aroma, 2 lžíce stévie, 2 vejce a 5 lžic pomerančového džusu/šťávy

7) Hotovou hmotu vyklopíme do dortové formy a upěchujeme. Vložíme do trouby a pečeme cca 40 minut. Koláč vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
8) Jakmile koláč vychladne, tak si připravíme polevu. Podle návodu na želé si připravíme želatinu z 250 ml pomerančového džusu, 1 balení želé a 1 lžíce stévie. před poléváním můžeme odstranit okraje formy, aby nám želé hezky přeteklo okraje a udělalo tak hezký efekt. Želé můžeme pokapat či polít ještě čokoládou.

9) Necháme ztuhnout (vychladnout) a můžeme servírovat.

Dobrou chuť!

Tipy Triky:
Podklad můžete vytvořit opravdu z jakékoliv kombinace ořechů. My zvolili zrovna tuto.

Výživové hodnoty:
12 porcí:
1 porce........372 kcal
Sacharidy....21 g (z toho 7,5 g cukru)
Tuky............29 g
Proteiny.......11 g

Bezlepkový Dietní Cheesecake - mandlový


Dietní varianta delikátního amaretto cheesecaku


Ingredience:
Korpus:
50 g sušených datlí (bez pecek)
80 g kešu oříšků
100 g vlašských ořechů
50 g mandlí
2 lžíce kokosového tuku
1 vejce

Náplň:
1 kg odtučněného tvarohu
1 lžíce stévie
3 lžíce bl. směsi Jizerka (zelená)
1 lžička mandlového aroma
1 lžička vanilkového aroma
4 vejce
špetka soli

Dortová forma o průměru cca 24cm.

Postup:
Korpus:
1) 50 g sušených datlí si dopředu dáme namočit do vlažné vody a necháme nabobtnat.

2) 80 g kešu, 100 g vlašských ořechů a 50 g mandlí rozsekáme v robotu nejlépe na prach (mouku).

3) Do oříškové mouky přidáme nabobtnalé datle, 1 vejce a 2 lžíce kokosového tuku. Rozmixujeme na vysokou rychlost dokud se nám nezačne vytvářet těsto.
4) Těsto vyklopíme do dortové formy a vytvoříme z něj dno, případně okraje korpusu.

5) Předehřejeme si troubu na 160 °C

Náplň:
6) 1 kg odtučněného tvarohu šleháme s 1 lžící stévie, 3 lžícemi bezlepkové směsi Jizerka (zelená), 1 lžičkou mandlového aroma a 1 lžičkou vanilkového aroma přibližně minutu. Nádobou lehce udeříme párkrát o pracovní linku, abychom se zbavili přebytečných bublinek.

7) Přidáme 4 vejce a špetku soli a opět šleháme cca 1 minutu dokud se nám směs nespojí. Opět lehce udeříme nádobou několikrát o linku pro zbavení se bublinek.

8) Hotovou hmotu vlijeme rovnoměrně do formy. Vložíme do trouby a pečeme cca 1 hodinu.
9) Po upečení necháme cheesecake vychladnout a nejlépe přes noc ho ještě umístíme do lednice, aby byl dokonale vychlazený a usedlý.

Dobrou chuť!

Tipy Triky:
Na tento recept je nejlepší použít robota. Sekacího na oříšky a datle (ne mixér) a šlehacího na náplň, ale na náplň případně stačí i ruční šlehač.
Ozdobit můžeme ještě plátky opražených mandlí pro zvýraznění mandlového aroma.
Když vám cheesecake praskne při pečení tak nezoufejte, je to prakticky úplně normální, známená to, že jste málo vyklepali bublinky. Na chuti to ale nic nezmění. 

Bezlepkový Suk

Raw stravou inspirovaná, zdravá svačinka či pamlsek.

Ingredience:
100 g datlí
80 g vlašských ořechů
100 g kešu ořechu
40 g strouhaného kokosu
1,5 lžíce kokosového tuku
1,5 lžíce sójové mouky
kapka vanilkového aroma
kapka rumového aroma

Postup:
1) 100 g datlí namočíme nejlépe přes noc do vody.

2) Datle scedíme. Nejlépe za pomoci robota rozsekáme namočené datle, 80 g vlašských ořechů, 100 g kešu ořechu, 40 g kokosu, 1,5 lžíce rozpuštěného kokosového tuku a 1,5 lžíce sójové mouky s kapkou vanilkového a rumového aroma dokud se nám nezačne vytvářet jednotná hmota.

3) Hmotu vyklopíme na pracovní desku a vypracujeme válec, který rozdělíme na stejně velké kousky.

4) Ze jednotlivých kousků tvarujeme válečky (tak jako jsou sójové suky)

5) Válečky můžeme balit dle vlastních možností a preferencí (celofán, potravinová fólie atd..).

Dobrou chuť!

Tipy Triky:
Pokud nejste fanoušky aromat, tak klidně vynechejte, nemají vliv na strukturu suku.
Pokud vám těsto nechce držet pohromadě, tak můžete použít trochu vody z namáčení datlí.