Bezlepkový Rýžový Nákyp


Tradiční český, sladký, bezmasý pokrm který zahřeje a dodá energii na celý den.

Ingredience:
3 hrnky rýže
6 hrnků polotučného mléka
180 g másla
6 ks vajec
500 g tvarohu
nastrouhanou kůru z jednoho citrónu
250 g švestek
1 lžíce stévie (4íce cukru)
4 lžíce vanilkového cukru
40 g vanilkového cukru krupice (na sníh)
íce skořice
špetka muškátového oříšku

Postup:

1) 250 g švestek naložíme alespoň na 1 hodinu do vody (rumu pro lepší chuť) a dáme stranou.

2) 6 hrnků mléka přivedeme ve velkém hrnci k varu. Přidáme špetku soli a 3 hrnky rýže a 1/3 másla (60 g). Za stálého míchání vaříme minimálně 15 minut, dokud rýže nezměkne ale současně by se nám nemělo vyvařit úplně všechno mléko, aby se rýže nepřipékala.
3) Z 6 vajec oddělíme žloutky od bílků.

4)  6 žloutků vyšleháme společně s 1 lžící stévie a 4 lžícemi vanilkového cukru do bílé pěny.
5) Troubu si předehřejeme na 180 °C.

6) Do pěny zamícháme 500 g tvarohu, 120 g másla, lžíci skořice, nastrouhanou kůru z jednoho citrónu a na špičku nože muškátového oříšku. Scedíme naložené švestky a přidáme do hmoty.

7) Hmotu řádě rozmícháme do předvařené, vychladlé rýže a přendáme do pečícím papírem vyloženého plechu.
8) Z šesti bílků a 1 lžičky citrónové šťávy, za postupného přidávání 40 g vanilkového cukru, vyšleháme tuhý sníh.

9) Sníh naneseme na povrch rýže a dáme péct na přibližně 20 minut do trouby, dokud nám sníh na povrchu pěkně nezezlátne.

Dobrou chuť!

Tipy Triky:
Cukr můžete vždy ubrat, nám osobně připadal recept i tak velmi sladký. Švestky můžete nahradit například rozinkami, či datlemi, případně jiným ovocem. Pokud použijete ovoce z plechovky, tak potom můžete sirup využít na vytvoření "omáčky" k nákypu.

Dýňová Polévka - Bezlepková


Sezónní bezlepková polévka která zahřeje v chladných podzimních dnech.

Ingredience:
7-8 porcí
1,5 -2 litry vývaru (kuřecí, zeleninový)
800 g dýně
1 větší cibule
250 ml smetany
chilli
tymián
koriandr
nové koření

Postup:
1) Troubu předehřejeme na 200 °C. Dýni nakrájenou na čtvrtky umístíme slupkou na plech a opečeme cca 20 minut až 1 hodinu dle velikosti dýně (čím větší tím déle pečeme) dokud nám nezačne zlátnout na špičkách.
2) Dýni necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky. pokud si proces chceme ulehčit, tak půlku dávky nakrájíme na kostičky a druhou půlku rozmixujeme v robotu na pyré. 

3) 1 větší cibuli nakrájíme na jemno a v dostatečně velké nádobě (min 4 l) osmahneme na oleji dozlatova.
4) přidáme dýní a krátce osmahneme spolu s cibulí. Přidáme pepř a špetku chilli.
5) Zalijeme cca 1,5-2 litry vývaru, přidáme zbytek dýně/pyré a vaříme dokud kostičky dýně nezměknou.
6) Ponorným mixérem případně v robotu rozmixujeme na jemno. Ochutíme solí, tymiánem, špetkou koriandru a špetkou nového koření. Zjemníme smetanou a servírujeme zdobené kysanou smetanou.

Dobrou chuť!

Tipy Triky:
Varianta bez laktózy:
místo smetany pro zjemnění můžeme použít kokosové mléko, případné jinou alternativu, která by chuti mohla ještě přidat, případně můžeme úplně vynechat. Kysaná smetana také není povinná, je to spíše jen takový rustikální doplněk.
S chilli opravdu opatrně, to samé s novým kořením i koriandrem. 
Pokud Vám zbylo maso z vývaru (pokud jste nepoužili bujón) tak ho můžete přidat do polévky a s kouskem bezlepkového pečivá tak máte plnohodnotné jídlo.

Uhelna - Recenze Restaurace


Znáte to, chcete vyrazit někam na oficiálnější večeři, ať již obchodní večeři nebo třeba poznat rodiče Vaší drahé polovičky a potřebujete nějakou lepší restauraci. My slyšeli dobré o restauraci Uhelna a tak jsme se tam vydali.

Lokace a Dostupnost:
Adresa restaurace:
Dostupnost MHD je dobrá až velmi dobrá pokud Vám nevadí chvilka chůze od metra. Restaurace je kousek od tramvajové zastávky asi 5 minut chůze od OC Nový Smíchov (kde můžete parkovat až 3 hodiny zdarma) což je současně i zastávka metra B Anděl.

Prostředí:
Restaurace je velmi prostorná, nekuřácká s mnoha místy na sezení. Otevřenost, konstituce míst a osvětlení však nenabízí příliš intimní atmosféru. Naleznete zde i zvláštnost, že si můžete sednout k oknu, které hledí přímo do kuchyně, takže se můžete dívat kuchaři přímo pod ruce, když Váš pokrm připravuje.
Výzdoba a decor je minimalistický ale příjemný.
7 z 10

Personál:
Personál ochotný, dobře upravený, příjemný a všímavý.
8 z 10

Cenová relace:
Ceny se pohybují ve střední třídě od 160 Kč do 230 Kč a jedná se převážně o steaky. Ceny pití jsou stejné, průměrné, jako je v takových to restauracích po Praze běžné.

Pokrm:
Dali jsme si mimo jiné grilovaný steak z čerstvého tuňáka na rozmarýnu s wasabi kaší, který byl lehce chuťově nadprůměrný a příjemný. Druhý pokr jsme ochutnali kuřecí prso s americkými bramborami a grilovanou zeleninou kterému nebylo co vytknout
8 z 10

Celkové hodnocení:
Podle popisu na stránkách stále ještě nabízejí bezlepkové pokrmy. Určitě ale doporučujeme, a máme i pocit, že je to tak napsané na jídelním lístku, že je lepší se pro jistotu optat na bezlepkovou variantu při objednávání.
Pokud se tedy chcete najíst "lépe" a nevadí Vám ta koruna navíc, tak určitě uhelnu doporučujeme.

Za nás tato restaurace dostává 8 z 10

★★★★★★☆☆

Bezlepkové Muffiny - Dýňové



 Sezónní sladký dezert plný podzimních aromat a chutí.

Ingredience:
300 g bezlepkové směsi Jizerka (zelená)
400 g dýně
1 balení prášku do pečiva
1 lžicku jedlé sody
100 g vanilkového cukru
3 vejce
100 g kokosového oleje
1 lžičku skořicee
1/2 lžičky sušeného mletého zázvoru
Na špičku nože muškátového oříšku
Špetku soli

Postup:
1) Dýni rozkrájíme na čtvrtky, zbavíme jadřince a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme cca 1 hodinu, aby nám hezky změkla a uvolnilo se aroma.
2) 400 g předpečené, změklé a vychladlé dýně nakrájíme na kousky a vyrobíme z ní pyré (v mixéru nebo robotu)
3) Pyré přendáme do větší mísy a smícháme společně s 300 g bezlepkové směsi Jizerka (zelená), 1 práškem do pečiva, 1 lžičkou jedlé sody, 100 g vanilkového cukru, 3 vejci, 100 g kokosového oleje, 1 lžičkou skořice, 1/2 lžičky sušeného mletého zázvoru, na špičku nože muškátového oříšku a špetkou soli (ano, opravdu to vše jen vezmete a smícháte najednou v jedné nádobě). Pokud máte robota, tak míchejte nejvýše na rychlost 3, abyste těsto nepřemíchali.
4) Podle formy kterou používáte můžete buď vyložit papírovými košíčky nebo vymazat máslem a vysypat Jizerkou. Jednotlivé porce je nejlepší porcovat naběračkou na zmrzlinu. Co se těchto muffinů a běžných velikostí košíčků týče, tak se nám osvědčila jedna velká, plná naběračka pro muffiny, které nám hezky vylezou z košíčku a udělají správný "muffin" efekt. Pokud chcete dělat kapkejky (cupcake) tak je lepší poloviční dávka jelikož zbytek doplníte krémem.

5) Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C cca 25-30 minut
6) Zdobíme dle vlastních preferencí, my zvolili zdravý mix z polotučného tvarohu a kysané smetany s 1 lžící rozpuštěného kokosového tuku a 1 lžičkou stévie. Smícháme, zdobíme a dáme vychladit. Dozdobíme dle vlastním preferencí.

Dobrou chuť Krysy!

Tipy Triky:
Pokud si recept chcete urychlit, tak můžete vynechat část s pečením dýně. Ochudíte se ale i o extra aroma, které se při předpečení uvolňuje.
Co se cukru týče, tak my volíme nízko kalorické varianty. Pokud máte radši sladší, tak přidejte klidně až do 200 g cukru. Pokud cukr nestrpíte vůbec, tak nahraďte adekvátně sladidlem (stévie apod).