Bezlepkový Hruškový Oboustranný Koláč

Netradiční hruškový koláč plný toho nejlepšího co podzim nabízí 


Ingredience:
4 středně velké hrušky
250 g másla (při pokojové teplotě)
250 g bezlepkové směsi Jizerka
100 g vlašských ořechů (na jemno namletých)
50 g nasekaných sušených datlí
50 g + 5 lžic krupicového cukru
4 střední vejce
1 balení kypřícího prášeku
3 lžíce skořice
1/2 lžičky kurkumy
špetka muškátového oříšku

Postup:

1) Kulatou dortovou formu vymažeme / vyložíme pečícím papírem a troubu si předehřejeme na 180 °C.

2) Hrušky nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jadřinců a nakrájíme na tenčí plátky.

3) V robotu či mixéru si na jemno nasekáme 100 g vlašských ořechů, 50 g sušených datlí a dáme stranou.

4) V robotu ušleháme máslo s 50 g cukru a přidáme připravené vlašské ořechy a datle. Poté postupně do těsta po jednom vmícháme 4 vejce.
5) 250 g bezlepkové směsi Jizerka prosejeme s 1 balením kypřícího prášku, přidáme do pěny a mícháme, dokud se nám vše nespojí.
5) V misce smícháme 5 lžic krupicového cukru, 3 lžíce skořice, 1/2 lžičky kurkumy a špetku muškátového oříšku.

6) Na dno dortové formy vyskládáme do kruhu polovinu plátků hrušek, tak aby se částečně překrývali. Posypeme polovinou připraveného cukru s kořením.

7) Opatrně do formy nalijeme těsto tak, abychom si "nerozházeli" vyskládané hrušky. Těsto srovnáme do roviny.

8) Na těsto vyskládáme druhou polovinu hrušek stejným způsobem. Celý vršek koláče posypeme 
zbývající polovinou cukru s kořením.
9) Dáme péct do předehřáté trouby na přibližně 40 minut, pak formu přikryjeme alobalem a pečeme dalších 5 minut. Po upečení koláč vyndáme a necháme vychladnout.

10) Hotový a vychladlý koláč můžeme podávat například se šlehačkou nebo poprášený moučkovým cukrem.


Dobrou chuť, Krysy!

Tipy a triky:
Jelikož má koláč zespodu hrušky, tak se vám může stát že šťáva z hrušek s cukrem začne při pečení vytékat. Proto je určitě dobré formu umístit na plech, aby jste si nezadělali zbytečně troubu. 

Jablečná - Cider Bábovka - Bezlepková



Nevšední variace tradiční české pochoutky

Ingredience:
Jablečné pyré:
Cca 400 g jablek typu Rubín
1 lžíce stévie
2 lžíce cukru krystal
330 ml jablečného Cideru
1 lžíce skořice
špetka muškátového oříšku

Těsto:
150 g bezlepkové směsi Jizerka (zelená)
150 g kukuřičné mouky
100 g vanilkového cukru (až 200 g)
100 ml oleje (řepkový, slunečnicový)
1 prášek do pečiva
1 lžička jedlé sody
3 vejce
špetka soli

Postup:
1) Jablečné pyré si připravíme tak, že 400 g jablek oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na kostky. Vložíme do hrnce, zalijeme polovinou cideru (cca 160 ml) a vaříme dokud nejsou jablka rozvařená (nejméně 10 minut, nejlépe 20 minut). Přilijeme druhou polovinu (zbytek) cidru a rozmixujeme ponorným mixérem na pyré. Dáme strannou vychladnout.
2) Troubu si předehřejeme na 150 °C.

3) Zbytek těsta připravíme tak, že prosejeme 150 g Jizerky společně se 150 g kukuřičné mouky, 1 balením prášku do pečiva, 1 lžičkou jedlé sody a špetkou soli. Přidáme 100 g vanilkového cukru, 100 ml oleje, 3 vejce, 400 g vychladlého jablečného pyré a vypracujeme  jednolité těsto. 

4) Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme Jizerkou. Poté vlijeme těsto a dáme péct do předehřáté trouby.
5) Bábovku pečeme cca 40 minut dle trouby (nám trvala něco přes hodinu) dozlatova. Průběžně zkoušíme špejlí, na kterou by se nám nemělo nic lepit.


Dobrou chuť Krysy!

Tipy Triky:
Varianta bez laktózy
Máslo na vymazání nahradíme ekvivalentem jako je například kokosový tuk.
To samé platí o oleji. Nemusíte používat přímo olej, lze ho nahradit kokosovým tukem pro extra zdravou tečku.
Pyré můžete určitě i koupit jako takové a to i za relativně příznivější cenu než samotná jablka. Pro nás má v sobě ale příliš zbytečného cukru, který raději vynecháme. Cider dodá pyré velmi zajímavou aromatickou chuť a pokud ho přimícháte až do pyré, tak je dost možné, že bude až příliš tekuté a může Vám nadělat neplechu  při pečení. 
Kukuřičnou mouku jsme použili, jelikož se nám velmi osvědčila již při jednom receptu na olejovou bábovku.
Cukru do těsta přidejte dle vlastního uvážení. Nám bohatě stačilo 100 g a bábovka tak měla jen náznak sladkosti s to bylo pro nás ideální.
Cider je určitě lepší použít kvalitní. Ne ty, které prodávají v supermarketech, to jsou jen navoněné, karamelem obarvené zkvašené jablečné šťávy (podívejte se sami na složení). My měli bohužel nouzi a jeden takový jsme použít museli, jelikož by pro nás v tu chvíli, kdy jsme si rozmysleli co chceme dělat, bylo moc složité kvalitní cider sehnat. Pro Pražáky můžeme doporučit eshop na dobrycider.cz.

Bezlepková Pizza - Korpus

Naše varianta základu pro oblíbený pokrm v bezlepkové verzi, kterou jsme přes pokus omyl a dlouholeté zkušenosti získané vařením dali dohromady a je přijatelný jak časovou náročností, tak jednoduchostí postupu.

Ingredience:
Kvásek:
120 g bezlepkové směsi Jizerka (zelená)
250 ml vlažné vody
1 balení sušených kvasnic

Těsto:
330 g Bezlepkové směsi Jizerka (zelená)
150 ml oleje
špetka soli
10 g cukru (1 lžíce)

Postup:
1) 120 g bezlepkové směsi Jizerka smícháme s 250 ml vlažné vody a 1 balením sušených kvasnic. Zakryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu pracovat - vzejde nám kvásek.

2) Do kvásku přidáme zbytek ingrediencí. 330 g Bezlepkové směsi Jizerka, špetku soli, 10 g cukru a promícháme. Přidáme 150 ml oleje a vypracujeme jednolité těsto.
 3) Těsto vyklopíme na vál a rozválíme do cca 3 mm silného plátu o tvaru dle vaší volby.
4) Pečeme na 200 °C cca 10 minut.

5) Předpečené těsto vyjmeme, rozprostřeme salsu, vyložíme oblohou dle preferencí a posypeme sýrem. Pečeme dalších 10 minut na 180 °C

Dobrou chuť Krysy! 

Tipy Triky:
tento recept můžete použít například pro vytvoření jednoduchého sýrového chleba. Po rozválení stačí těsto posypat sýrem a pokapat olejem s česnekem a vytvoříte tak výborný předkrm případně přílohu na přikusování.
Pokud chcete aby byl recept více jako ta "pravá" pizza, tak korpus nemusíte předpékat, ale rovnou přidat veškeré ingredience pro vaší pizzu. Tak se vytvoří ta typická prohlubeň a vytvoří se nadýchané okraje.
Pozor na množství ingrediencí, hlavně těch vlhkých. Čím více vody a tuku obsahují, tím větší je pravděpodobnost, že Vám těsto "rozmáčí" a nebude to pak ta pravá pizza. Vyřešit by to mohlo delší pečení zespoda, ale to bohužel nemáme ozkoušené, plus se vystavujete riziku, že těsto zespodu připálíte.