Hummus

Studený, bezmasý pokrm vhodný ať už jako předkrm, tak součást plnohodnotného jídla.

Ingredience:

200 g cizrny (suché, cca 500 g namočené či konzervované)
1-2 ks citrónů
4 lžíce bílého jogurtu
2 lžíce Tahini*
1-2 stroužky česneku
Sůl
Pepř

Postup:

1) Pokud děláme hummus ze sušené cizrny, tak budeme potřebovat přibližně 200 g suché. Přes noc namočíme do vody. Nabude nám tak na cca 500 g. Vodu scedíme a uvaříme doměkka.Pokud použijeme cizrnu z plechovky, tak nesmíme zapomenout sledovat správné údaje na obalu plechovky, abychom do celkové hmotnosti nepočítali slaný nálev.

2) 500 g cizrny dáme do mixéru, osolíme, opepříme, vymačkámé šťávu z 1 - 2 citónů a rozmixujeme, dokud nám nezačne vznikat pasta. Pokud mixér běží na prázdno a nemixuje, protože je směs příliš hrubá, tak přidáme 2-3 lžíce vody (případně víc, pokud se mixér stále nechytá).


3) Přidáme 2 lžíce Tahini, 5 lžic jogurtu a prolisujeme 1-2 stroužky česneku. Mixujeme dokud se nám směs nespojí.


4) Servírujeme nejlépe s krájenou zeleninou(např. okurka, mrkev či paprika), případně s variací chleba.


Dobrou chuť krysy!


Tipy Triky:

Dopručujeme v průběhu přípravy průběžně ochutnávat, a raději češnek či citrónovu štávu přidat než aby pak tyto chutě přebily ostatní.
Tento recept je jen základní verzí. Hummus je velmi variabilní a lze ho obměnit či vylepšit použitím různých jiných ingrediencí jako jsou například sušená rajčata či nakládané papriky.
*Tahini je pasta z drcených upražených sezamových semínek a lze ji poměrně snadno sehnat, např. ve zdravé výživě.

Cuketovo-Brokolicová Pizza bez mouky

Dietnější verze, převážně zeleninové pizzy s korpusem připraveným bez použití jakékoliv mouky.

Ingredience:
(4 velké porce)

Korpus:
2 ks cukety
1/2 brokolice
3 vejce
200 g Eidam 30%

Sugo:
1 střední cibule
1 plechovka krájených rajčat
1 plechovka rajčatového protlaku (140 g)
bazalka
sůl
pepř
1-2 stroužky česneku

Obloha:
5 ks větších žampiónů
200 g kuřecí maso (prsní, případně můžeme použít šunku)
2 ks Mozzarella
1 střední paprika

Doba přípravy: 35 minut (+ cca 1 hodina pečení). Doba pečení: 45 min (200 st., korpus), 15 minut (200 st., celá pizza).

Postup:
Korpus:
1) Troubu předehřejeme na 200 °C, všechny ingredience mějme nejlépe při pokojové teplotě (snad tedy až na kuřecí maso).

2) 2 Cukety nastrouháme na jemno, posolíme přibližně 1 lžičkou soli a necháme cca 10 minut "vypotit". 


3) Vypocenou vodu z cukety vymačkáme (nejlépe přes síto).


4) 1/2 Brokolice nakrájíme na menší kousky a zbavíme dřevnatých částí. Nejlépe v robotu rozsekáme na drobno.

5) V míse smícháme na jemno nastrouhanou vypocenou cuketu, nasekanou brokolici, 200 g nahrubo nastrouhaného 30% eidamu, 3 vejce a promícháme.

6) Pečící plech vyložíme pečícím papírem a z těsta vytvarujeme rovnoměrně vysoký plát.

7) Korpus takto pečeme při 200 °C přibližně 45 minut, dokud nám těsto nezačne zlátnout.
Sugo:
8) Zatímco se nám peče korpus, můžeme si připravit sugo. Jednu střední cibuli nakrájíme na jemno a na pánvi osmahneme dozlatova. 

9) Přidáme 1 plechovku krájených rajčat, 1 plechovku rajčatového protlaku (140 g) , nakrájené lístky bazalky (případně sušenou), sůl, pepř (dle chuti) a prolisujeme 1-2 stroužky česneku (opět dle chuti a velikosti stroužků). Vše krátce provaříme.


10) 5 žampiónů a 2 mozzarelly nakrájíme na plátky a jednu papriku na tenké proužky. Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky a krátce osmahneme na pánvi.


11) Sugo naneseme na korpus (může být ještě horký) a položíme oblohu dle vlastní představivosti a preferencí.

12) Pizzu pečeme ještě dalších cca 15-20 minut při 200 °C dokud se nám mozzarella hezky nerozteče.

Dobrou chuť Krysy!

Tipy Triky:
Původní recept na tuto pizzu jsme objevili na facebookových stránkách fitness receptáře, kde se však sami zmiňují, že originálního autora se jim nepovedlo vypátrat. Kdyby Vás jejich blog zajímal, tak tady máte odkaz:
www.facebook.com/fitnessreceptar
Receptu jsme udělali menší úpravy. Hlavně jsme přidali brokolici, abychom vylepšili nutriční hodnoty. Do korpusu jsme zvolili dietnější 30% eidam.
Musíme ale uznat, že nemít robota, který za nás vše nastrouhal, tak se do toho nepustíme, jelikož bychom strávili minimálně hodinu strouháním.
Tento recept jsme také vybrali, protože jsme chtěli ozkoušet naše bylinky, které si teď pěstujeme doma v květináči. Můžeme to jedině doporučit! Bylinky jsou neuvěřitelně aromatické, je to celé bio a ještě ušetříte nějakou tu korunu za kupování sušených.
Pokud zvolíte variantu s kuřecím masem, například prsní řízky, tak je nejlépe nakrájejte na nudličky či menší kousky a ty před přidáním na pizzu ještě osmahněte. Za těch posledních 10-15-20 minut by se určitě maso nestihlo upéct a provařit tak aby jste měli jistotu, že v něm nejsou žádné škodlivé bakterie.

Kalendář Sezónní Zeleniny a Ovoce

zdroj: http://www.vitalia.cz/texty/kalendar-ceskeho-ovoce-a-zeleniny/

Jahody: je-li rok s velmi pěkným a slunečným květnem, potom se s prvními jahodami můžete setkat už koncem tohoto měsíce, jinak je na trhu uvidíte během června.
Meruňky: v případě pěkného počasí mohou začínat už koncem června, ale hlavně se s nimi setkáte v červenci a srpnu,
Angrešt: od června do srpna
Třešně: v červnu a červenci
Višně: v červnu a červenci
Broskve: od července, někdy až do října
Rybíz: v červenci a srpnu
Švestky: od července do října
Hrušky: letní v červenci a srpnu, podzimní v září a říjnu, z toho některé druhy zimních hrušek se skladují a prodávají během celé zimy od listopadu až do února příštího roku
Jablka: letní v červenci a srpnu, pozdější podzimní odrůdy pak jsou čerstvé ze stromů v září a říjnu, ovšem pokud jsou dobře skladovány, dají se prodávat klidně od listopadu až do února dalšího roku
Ostružiny: od srpna zhruba do října
Hroznové víno: od srpna do října
Melouny: Možná vás to hodně překvapí, ale i u nás se pěstují v teplejších jižních oblastech melouny. Moc často je ovšem neuvidíte, pokud se s nimi ale přesto potkáte, bude to nejspíš v září, kdy budou na trhu čerstvé a v říjnu, kdy půjde o skladované kousky. Takže tohle je pro většinu z vás pravděpodobně nečekané překvapení: České melouny nemusí nutně zavánět podvodem, opravdu mohou pocházet od nás.

zdroj: http://dobreazdrave.cz/ceske-ovoce-na-nasich-trzich-jak-se-nenapalit/

Bejzment - Recenze Restaurace


Po nějaké době jsme opět vyrazili na lov za bezlepkovým burgrem. Tentokrát jsme si vybrali na Smíchově celkem dobře známý Bejzment.

Na webových stránkách mají hned na první místě napsáno: "Pokud chceš ochutnat kus USA, jsi na správném místě! Zavítej k nám na dobré jídlo v nekuřáckém prostředí. Welcome to my Little America!"

To hlavní, co nás samozřejmě jako první zaujalo bylo, že se prezentují jako nekuřácká restaurace, což je zcela jistě jedno velké plus. Přímo na webu bohužel v sekci jídelního lístku nemají zmíněno, že Vám mohou burgr připravit bezlepkový a to je pro ně zcela jistě velké mínus. To se ale dočtete, pokud si na webu přímo rozkliknete jídelní lístek nebo pak přímo v restauraci na fyzickém jídelním lístku. Bezlepkovou variantu Vám připraví za pouhý příplatek 10 Kč což je krása.

Pozor si ale stále musíte dávat na jednotlivé ingredience, které mohou obsahovat lepek. Je určitě lepší se obsluhy zeptat, ta se Vám případně velmi ochotně zeptá v kuchyni.

Čím je restaurace opravdu jedinečná, je velká rozmanitost nápojů. Často i takových, které v Čechách jen tak neseženete, jelikož se jedná o opravdu "hard-core" americké nápoje.
Jídelní i nápojový lístek by mohl někomu připadat trochu divoký. Používá hodně názvy ve stylu vyslovované angličtiny a to Vám může chvíli trvat rozluštit, co tím je vlastně myšleno.

Lokace a Dostupnost:
Adresa restaurace: Zborovská 6, 150 00  Praha 5
Dostupnost MHD je velmi dobrá. Restaurace se nachází kousek chůze od zastávky Zborovská, jen co by kamenem dohodili od obchodního centra Nový Smíchov (kde můžete parkovat až 3 hodiny zdarma), což je současně i zastávka metra B Anděl. Co se teda celkové dostupnosti týče, tak je to oblast opravdu ideální.

Prostředí:
Celkový prostor restaurace je spíše menší, takže je určitě lepší si udělat rezervaci předtím než vyrazíte. My osobně jsme vyrazili jak se tak říká na blink a skončili jsme na baru, což ale tak špatné ve finále nebylo. Potom se uvolnil jeden stůl u okna, což bylo hned lepší. Celkově je prostor tedy spíše útulný. 
Výzdoba je velmi americká, spíše jižanská, místy kýčovitá, což dodává více důrazu na jižanský styl. Místy může připadat výzdoba až přeplácaná. Někomu se to samozřejmě může líbit.
7 z 10
Personál:
Přišli jsme snad v největším zátahu, co restaurace mohla mít a na to, že v restauraci byly jen 2 servírky na cca 40-50 lidí, tak to zvládali velmi dobře. V hlase sice jedna slečna servírka měla cítit napětí, ale to je zcela pochopitelné při takovém množství lidí a "frmolu". 
Jak jsme již na začátku zmínili, tak byl personál velmi ochotný, když přišlo na dotazy k ingrediencím které by mohli potenciálně obsahovat lepek a vše nám zjistili. 
9 z 10 

Cenová relace:
Ceny se pohybují příznivě ve střední třídě od 160 Kč za běžný burger až po 320 Kč za speciální s chutí lehce nad průměrem. Dva lidé se tu najedí za 400-500 Kč s pitím.

Pokrm:
Vybrali jsme si Džej Dý Hany a Tatanka Burgr
Burgry byly dobré. Vše bylo jak má. Vše chutnalo jak má se zajímavým kouřovým aroma. Bulka byla dobrá, hranolky chutné a celkově to byl příjemný kulinářský zážitek.
8 z 10
Celkové hodnocení:
Není to restaurace na romantickou večeři, ale místo, kde se dobře najíte a kde na Vás dýchne taková ta americká atmosféra dálnicových bister.
http://www.bejzment.cz/zborovska/

Za nás tato restaurace dostává 8 z 10
★★★★★★★★☆☆