Tradiční český moučník či zákusek ke kávě ve verzi kde jednou z hlavních surovin tvoří tvaroh.
Ingredience:
4 vejce
250 g cukru moučka
250 g tvarohu (polotučný)
250 g másla
150 g bezlepkové směsi Jizerka
50 g kukuřičné mouky
50 g pohankové mouky
1 prášek do pečiva
špetka soli
!všechny přísady musí být při pokojové teplotě!
Postup:
1) Troubu si předehřejeme na 180 °C.
2) Ze 4 vajec si oddělíme žloutky od bílků. 250 g másla při pokojové teplotě ušleháme se 4 žloutky a 250 g cukru do pěny.
5) Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme Jizerkou. Vlijeme těsto a dáme péct
Dobrou chuť Krysy!
Tipy Triky:
Jelikož se jedná o bábovku s tvarohem, který obsahuje laktózu, tak je nejspíš zbytečné radit co použít místo ingrediencí, které obsahují laktózu. Pokud byste to však i tak chtěli, tak místo másla můžete použít Heru jak na těsto, tak na vymazání formy. Co však použít místo tvarohu bohužel neporadíme.
Do těsta můžete pro zpestření přidat i rozinky. Ty je dobré si noc předem naložit do rumu, případně alespoň hodinu předem a rum trochu ohřát, to urychlí vstřebávání do rozinek.
Formu můžete vysypat například i kokosem, pokud si bábovku chcete nějak osvěžit.
Tvaroh je velmi zrádný, zatím se nám s bezlepkovou směsí nepovedlo aby bábovka zůstala nadýchaná a kyprá a spíše zdrcla a po tolika pokusech už to opravdu vypadá, že to je podstata tvarohové bábovky. Ostatně jakýkoliv pečený recept, kde větší část ingrediencí představuje tvaroh má náturu cheesecaku a ten nikdy není "nadýchaný".
Originál receptu jsme našli v jedné naší kuchařce. Jediné co jsme upravili bylo snad jen, že jsme mouky proseli. Ještě by se bábovka měla poprášit moučkovým cukrem samozřejmě, ale toho nezdravého cukru je v receptu už tak i tak dost, tak jsme to nechtěli přehánět.
Celý recept jsme dělali v kuchyňském robotu, což práci hodně ulehčilo.
Jelikož se bábovka tak či tak propadá, tak jí příště zkusíme úplně bez cukru pouze s přírodními sladidly (med, datle, rozinky apod.)
Komentáře
Okomentovat