Pravé Italské Risotto ve variaci s máslovou dýní.
Ingredience:
1 střední cibule
50 g másla (+10 g navíc)
2 hrnky kulatozrnné rýže
4 dl bílého vína (sušší je lepší)
1 l vývaru kuřecího vývaru
50 g sýru parmezánového typu (+ něco na posypání)
100 g Máslové dýně
Špetka rozmarýnu
Postup:
1) Vývar si připravíme dle běžného postupu. Přesný recept pro Vás brzy také sepíšeme. Pokud nemáte vlastní vývar, můžete použít bujón. Chuťově ale receptu uberete.
2) 1 střední cibuli nakrájíme na velmi jemno.
3) Ve větším kastrólu rozpustíme 50 g másla a přidáme trochu olivového oleje. Přidáme cibuli a opražíme do sklovata.
4) Přidáme 2 hrnky kulatozrnné rýže a rýži opražíme
5) Zalijeme cca 4 dl bílého vína, řádně promícháme a chvíli smažíme, aby se nám vytratil alkohol (cca 2 minuty)
6) Přidáme 100 g na kostičky nakrájené Máslové dýně, špetku rozmarýnu a opět lehce opražíme.
7) Zalijeme jednou naběračkou kuřecího vývaru. Jakmile rýže nasákne tekutinu tak přidáme další naběračku. Postup opakujeme dokud nespotřebujeme všechen vývar. Pokud je v tento moment rýže stále ještě příliš tvrdá tak můžeme přidat ještě více vývaru, případně obyčejnou vodu (pozor ale, ubere na chuti)
8) Přidáme 10 g másla, necháme rozpustit. Přidáme 50 g sýru parmezánového typu a řádně promícháme.
9) Chceme-li aby rizoto bylo výživnější, můžeme přidat maso, které nám zbylo z přípravy vývaru a tím tak recept obohatit.
10) Servírujeme posypané sýrem, který jsme použili při vaření.
Buon Appetito!
Tipy Triky:
na tento recept nás v současné době nenapadá žádný tip ani trik. Je to tradiční a prakticky velmi přímočarý recept, ke kterému již nejde moc přidat. Chutná každopádně ale výborně! Kombinace dýně a rozmarýnu hraje dohromady opravdu výbornou symfonii.
1 střední cibule
50 g másla (+10 g navíc)
2 hrnky kulatozrnné rýže
4 dl bílého vína (sušší je lepší)
1 l vývaru kuřecího vývaru
50 g sýru parmezánového typu (+ něco na posypání)
100 g Máslové dýně
Špetka rozmarýnu
Postup:
1) Vývar si připravíme dle běžného postupu. Přesný recept pro Vás brzy také sepíšeme. Pokud nemáte vlastní vývar, můžete použít bujón. Chuťově ale receptu uberete.
2) 1 střední cibuli nakrájíme na velmi jemno.
3) Ve větším kastrólu rozpustíme 50 g másla a přidáme trochu olivového oleje. Přidáme cibuli a opražíme do sklovata.
6) Přidáme 100 g na kostičky nakrájené Máslové dýně, špetku rozmarýnu a opět lehce opražíme.
7) Zalijeme jednou naběračkou kuřecího vývaru. Jakmile rýže nasákne tekutinu tak přidáme další naběračku. Postup opakujeme dokud nespotřebujeme všechen vývar. Pokud je v tento moment rýže stále ještě příliš tvrdá tak můžeme přidat ještě více vývaru, případně obyčejnou vodu (pozor ale, ubere na chuti)
10) Servírujeme posypané sýrem, který jsme použili při vaření.
Buon Appetito!
Tipy Triky:
na tento recept nás v současné době nenapadá žádný tip ani trik. Je to tradiční a prakticky velmi přímočarý recept, ke kterému již nejde moc přidat. Chutná každopádně ale výborně! Kombinace dýně a rozmarýnu hraje dohromady opravdu výbornou symfonii.
Komentáře
Okomentovat